chinakohl, pekingkohl

der botanische name des chinakohl ist (brassica rapa ssp. pekinensis). er ist eine unterart des rübsen (brassica rapa) und wird manchmal auch als pekingkohl bezeichnet.

er zählt zur familie der kreuzblütengewächse (brassicaceae) und ist unter anderem mit dem senf, raps, rettich sowie dem meerrettich verwandt.

chinakohl

der chinakohl ist ganzjährig im handel zu finden. er kann roh oder gekocht gegessen werden. er eignet sich gut als einlage für suppen oder eintöpfe, salat, zum dünsten, man kann aber auch ein pürree aus ihm zubereiten.